西湖醋鱼是杭帮菜中的经典名菜，但近年来饱受争议。西湖醋鱼能从宋朝流传至今，肯定有它的长处，但为什么很多人会觉得现在的西湖醋鱼不好吃了？有人认为是鱼肉不行，有人认为是烧制水平有限。本文将从营养学及科学烹（试读）...
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