摘 要：茯砖茶发酵过程中产生的“金花”菌赋予其独特风味和多种保健功效，但由于传统茯砖茶加工工艺复杂、较难控制，有害菌容易生长繁殖，同时对其品质及健康功效的认识不够全面，引发一些疑虑，因而有必要探索和了（试读）...
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