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食安管理 | 食品添加剂对食品安全的影响及对策分析
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食安管理 | 食品检验检测机构质量管理工作存在的问题及对策
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食安管理 | 基于重金属超标的农产品食品安全管控路径
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质量控制 | 肉制品加工质量安全控制面临的问题及应对措施
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质量控制 | 食品生产加工环节的质量控制研究
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质量控制 | 食品检测实验室内部质量控制方式探讨
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分析检测 | QuEChERS-HPLC-MS/MS法测定植物油中5种农药残留
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分析检测 | 不同盐添加量剁辣椒自然发酵过程中品质变化研究
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分析检测 | 荧光定量PCR与传统分离鉴定法 检测副溶血性弧菌的对比研究
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分析检测 | 栀子中藏红花酸抗氧化及降糖能力研究
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食品科技 | 食品快速检测的质量控制策略
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食品科技 | 绿色食品品牌构建中的农产品质量安全问题及对策
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食品科技 | 食品质量安全检测技术现状与创新研发策略
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食品科技 | 食品微生物检测中的关键因素分析与优化策略
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食品科技 | 长期出海作业对人员饮食健康的挑战与解决方案
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）。荧光定量PCR法灵敏度为97.44% ，特异性为 98.77% ；传统分离鉴定法灵敏度为 89.74% ，特异性为 99.38% ，两种方法检测结果一致性良好( Kappa=0.823 )。结论：对于副溶血性弧菌的检测，荧光定量PCR法具有快速、灵敏的优势，传统分离鉴定法特异性较高且可进行菌株分型。
；在HepG2细胞模型中，CAE能有效抑制XOD的活性（ ?p<0.01 ）。结论：CAE作为兼具抗氧化与降尿酸活性的物质，在功能性食品开发中具有潜在应用价值。
)时，富硒茶中硒浸出率最高。且至多冲泡2次，以达到人体补硒的目的。
。添加平阳黄汤茶粉提高了曲奇饼干的营养价值和产品品质。
59.43% 。在蛋白质二级结构上，与普通豆腐相比高浓磨浆技术制作的豆腐 a- 螺旋与 β? 折叠含量更低，分别为 32.58% ！ 8.26% ；β-转角、无规则卷曲含量更高，分别为 10.62% ！ 48.54% 。在化学作用力上，高浓磨浆技术制作的豆腐的共价键与疏水作用均高于普通豆腐，分别为 0.512%,0.197% 扫描电镜结果显示，高浓磨浆技术制作的豆腐相较普通豆腐的凝胶网络更加致密均匀。结论：高浓磨浆技术可显著提高豆腐的凝胶强度与保水率，使豆腐的凝胶网络结构更加紧密和均匀，进而提升了豆腐的整体品质。本研究为高浓磨浆技术在豆制品生产中的应用提供了理论依据，有利于高浓磨浆技术在豆制品行业的推广。
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