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基础研究 | 发酵海鲈鱼工艺优化及品质控制研究
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基础研究 | 燕麦β-葡聚糖结合等离子体处理对玉米淀粉理化性质的影响
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基础研究 | 基于混菌发酵改善兔肉糜品质的研究
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基础研究 | 模糊数学综合评价法优化黄精山楂果糕制备工艺及品质分析
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基础研究 | 路南腐乳中优势菌株的筛选及其前发酵工艺优化
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基础研究 | 蚕豆酱减盐工艺优化与挥发性风味物质分析
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基础研究 | 一株降解亚硝酸盐的乳酸乳球菌对辣白菜风味品质的影响
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基础研究 | 巴楚蘑菇鸽子汤制备及其挥发性风味物质研究
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基础研究 | 嗜盐四联球菌与多变假丝酵母强化发酵对蚕豆酱风味品质的影响
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基础研究 | 含米香型白酒广式香肠风干期挥发性风味物质变化研究
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基础研究 | 五种干腌火腿的理化特性及品质对比分析
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基础研究 | 食盐添加量对腐乳毛坯营养成分与质构特性影响的研究
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基础研究 | 苹果多酚-蛋清复合物对南湾鳙鱼丸品质及贮藏特性的影响
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基础研究 | 鸡龄对固始鸡源清汤中鲜味物质含量的影响
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基础研究 | 副干酪乳杆菌FG-14发酵万寿菊工艺及益生的研究
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技术研发 | 响应面法优化核桃鲜奶酪发酵工艺
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技术研发 | 加工工艺对传统药膳华祖焖鸭营养和理化品质的影响
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技术研发 | 基于响应面优化法对椒蒿辣酱配方的研究
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技术研发 | 鸡血制备肉味香精前体物酶解工艺的优化
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技术研发 | 响应面法优化鸭肉间歇真空滚揉腌制工艺
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技术研发 | 响应面法优化鹰嘴豆馕制备工艺
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技术研发 | 基于响应面法优化复合型核桃牛肉脯加工工艺及其货架期研究
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技术研发 | 基于模糊数学法研究乳酸菌发酵蘑菇浆的加工工艺及品质分析
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技术研发 | 低盐方便榨菜工艺优化及其品质的变化研究
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技术研发 | 电渗析技术在广式酱油减盐中的应用研究
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分析检测 | 基于离子色谱-电感耦合等离子体质谱法测定花椒中三价铬和六价铬
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分析检测 | 高光谱图像技术在酱油中L-色氨酸含量分析中的应用
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分析检测 | 牦牛乳渣的营养成分及其多肽抗氧化活性研究
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食品添加剂 | 大肠杆菌L-乳酸工程菌消除外源D-乳酸以提高光学纯度的研究
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食品添加剂 | 海藻酸钠与瓜尔豆胶复配体系流变学特性研究
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食品添加剂 | 三赞胶在低脂沙拉酱中的应用研究
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食品添加剂 | 玉米醇溶蛋白-葡聚糖-叶黄素微胶囊的制备及性能研究
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专论综述 | 美拉德反应对肉类风味物质形成影响的研究进展
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专论综述 | 植物乳杆菌素的抑菌特性及应用研究进展
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