摘要：文章研究了燕麦β-葡聚糖（oat β-glucan，OG）对玉米淀粉（maize starch，MS）理化性质的影响以及等离子体结合OG对MS结构和性质的影响。采用快速黏度分析仪制备OG与MS的共混体系，测定共混体系的糊化、流变、（试读）...
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