摘 要：本研究以花生蛋白为原料，与FeCl2·4H2O反应制备花生肽亚铁螯合物，主要考察指标为亚铁离子螯合率，辅助考察指标为花生肽亚铁螯合物得率，在单因素实验基础上采用Box-Behnken响应面分析，考察pH值、温度、时间（试读）...
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