摘 要：我国是世界上最大的苹果生产国和消费国，苹果加工产业发达，同时造成了苹果皮的大量浪费和污染。苹果皮具有丰富的营养价值和多种潜在的加工利用途径，本文总结了苹果皮加工利用现状，以期对苹果皮的深加工和综（试读）...
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