基金项目：宜昌市自然科学研究项目（A23-2-037）。
作者简介：张小骥（1990—），男，湖北宜昌人，硕士，工程师。研究方向：食品安全。
摘 要：酵母活细胞率作为评判活性干酵母质量优劣的重要指标之一，准确快速地检（试读）...
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