摘 要：豆制品是日常生活中极为常见的食品，它们富含大豆异黄酮。这种物质进入人体后会转化为游离型大豆异黄酮苷元，具有预防骨质疏松、缓解女性更年期综合征、抗氧化与抗癌等积极效果，因此在食品保健领域具有极为广（试读）...
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